Spagetti, eller rettere sagt tagliatelle med kjøttsaus!!

4 personer
Ingredienser:
Ca 400 g. Karbonadedeig
1 gulrot
1 liten løk
Ca 50 g. Sellerirot eller stang
1 kinahvitløk
1/2 rød chili
Ca 3 ss tomatpure
1 boks hakkete tomater

Urter fra hagen, som feks. Estragon, timian, persille og basilikum!

1 pk tagliatelle/500 g.

Skrell og finkutt løk, gulrot og sellerirot. Gjør det samme med hvitløk, chili og urter.

Sett vann til pastaen på kok, ha i litt salt før du tilsetter pastaen og kok etter anvisning på pakken.

Imens varmer du stekepannen, har i nøytral olje, deretter en god klatt meierismør før karbonadedeigen tilsettes.
Stek til den er brun, ha i finhakket, løk, gulrot og selleri. Bland det godt i, før du tilsetter, finkuttet hvitløk,chili og urter. Ha i tomatpure. Sviss dette litt sammen med det andre før du har i hakkete tomater fra boks og ca 1-2 dl vann. La dette koke noen minutter til du får en fin konsistens, smakene får satt seg og grønnsakene blir møre! Smak til med salt, pepper, Evt litt sukker tilslutt.

Imens heller du av kokevannet fra pastaen, blander i litt olje så den ikke klebrer seg.

Anrett lekkert i en dyp skål med en urt på toppen! Server gjerne nystekt brød med smør til!

Stekt entrecote med hjemmelaget kryddersmør.....

Noe av det beste jeg får er stekt entrecote av storfe. Dette stykket på dyret har fått ufortjent mye "pepper" fordi det har en del fett på seg, men det er nettopp derfor det smaker så nydelig og alltid er saftig og mørt.
Tilbehøret til denne retten er soppstuing, smørdampet brokkoli, saltkokte småpoteter og hjemmelaget kryddersmør.

Oppskrift:
2 porsj.

Kryddersmør:
Dette kan du lage god tid i forveien hvis du har mulighet og fryse det ned. Ta det ut et par timer før servering.
Bland mykt/temperert meierismør sammen med revet hvitløk, paprikapulver og litt grillkrydder. Fyll dem i sprøyteposer og lag fine topper på bakepapir sett i kjøleskap.

Saltkokte poteter:
8 småpoteter kokes i like deler 2/3 vann og 1/3 salt til dem er gjennomkokt. Tøm av vannet og la dem ligge med lokk et minutt tid, da vil dem få dette saltlaget utenpå skallet.

Biff av entrecote, beregn ca 200 gram per person.
Stek biffen i en varm panne med smør og litt nøytral olje, salte op pepre på  begge sider. Er biffen ganske tykk slik som den jeg har her, ettersteker jeg den i ovnen på 160 grader 7-10 min Husk å la biffen hvile  noen minutter før servering.

Soppstuing:
Ca 12 mellomstore sjampinjonger, evt. aromasopp og kantareller kan også brukes
1 liten kinahvitløk
Ca 2 dl kremfløte
Kutt soppen og stek den i rikelig med smør, når soppen begynner  bli ferdigstekt tilsetter du revet/finkuttet hvitløk.
Sviss dette og tilsett fløten. La det koke inn noe minutter, før du har i salt og pepper.

Smørdampet Brokkoli:
Kok opp rikelig med vann som du tilsetter litt salt og ca 2 ss smør. Ha i store buketter med brokkoli som du koker 4-5 minutter til de er myk inni og hard utenpå.

Anrett alt på en tallerken, velbekomme!!


Verdens beste sjokoladefondant!

Dette er min favorittdessert!!
Hva er vel bedre enn varm sjokoladefondant med vaniljeis på en varm høstkveld!

Oppskrift:
125 g meierismr
125 g sukker
150 g sjokolade (helst 70%)
85 g hvetemel
4 egg

-Smelt smør, ha i sukker og smeltet sjokolade
-Rør inn hvetemel, ha deretter i et egg om gangen
-Fylles i smurte former (evt.kaffekopper) med formfett og hvetemel
-Stekes 8-10 min på 180 grader, til den "sprekker" på toppen

Serveres med vaniljeis, sorbet eller friske bær!

 

 



Deilig salat med fyllt kyllingbryst!

Denne uka hadde jeg besøk av min kjære mor fra Bergen. Etter en god treningsøkt på kvelden var vi kjempe sulten, og hva passer vel bedre etter en treningsøkt enn en god salat og kylling.
I oppskriften her tok jeg det jeg hadde for hånden, så her er det bare å følge egen gane. Men husk at nå er mange av de norske grønnsakene på sitt beste, og proppfull av vitaminer så bruk gjerne dem!

Oppskrift 2 personer:

2 kyllingbryst
Fyll:
fetaost
chorizopølse

Salat:
ca 10 blader crispy salat
2 never ruccula
8-10 små plommetomater
1/3 agurk
1 liten rødløk
ca 10 sukkererter
1/3 pk Salatblanding med ristede nøtter og kjerner fra BAMA
Resten av glasset med fetaost (Her har jeg brukt Arla apetina feta i olje)

Dette gjør du:

Snitt kyllingbrystet i 2, fyll det med det du måtte ønske. I dette tilfellet, chorizo og fetaost med litt av oljen. Stek dem i en varm panne med litt olje og smør, salte og pepre og etterstek ca 10-12 minutt på 200 grader til den er gjennomstekt.

Vask og riv salat, kutt opp det du måtte ønske og ha i av salatblanding. Rett før servering blander du sammen alt med salatblanding og fetaosten. Bruk noe av oljen fra osten i salaten, den er det masse smak i. Ha i salt og pepper og bland godt. Anrett pent på tallerken. Her har jeg pyntet med balsamicosirup, som både er lekkert og smaker godt!


Hjemmelagde kjøttkaker

Idag sto det kjøttkaker på søndagmenyen hjemme hos oss!
Dette er  god gammel bondekost, som ikke er så vanskelig å lage som mange tror

Du trenger:
Kjøttkaker (3 porsj.)

1 pk. kjøttdeig
1 ts. salt
1 løk (finhakket)
1 egg
2 ss. potetmel
Litt vann
pepper og ingefær

Bland kjøttdeig og salt, ha i resten av ingrediensene, smak til med pepper og ingefær.
Form kjøttkakene med ved hjelp av håndflaten og 1 spiseskje  som du dypper i et glass med iskaldt vann med jevne mellomrom. Da formes dem lett. Stekes i en varm panne med smør til dem er brun på alle sider.

Brun saus:

4 ss. smør
3 ss hvetemel
Vann evt. litt fløte
1 buljongtrening (kjøtt)
pepper, ingefær, muskat
sukkerkulør

Smelt smør, ha i hvetemel, rør til det blir brunt, men ikke svidd. Spe med vann til passe konistens. Ha heller i for lite enn for mye og juster litt etterhvert. Ha i buljong og smak til med pepper, ingefær og litt muskatt. Er fargen litt blek, juster med litt sukkerkulør. Ha i kjøttkakene og la det småkoke i 10 min. så melsmaken forsvinner.
Da er kjøttkane gjennomstekt og klar til servering med kokt potet, ertestuing, gulrot og tyttebær attåt! 



.

Snurreboller på 1-2-3


Av og til er det lov og jukse litt, jeg har lagt min elsk over "Møllerens 123 boller."

Alt du trenger er:
1 pk. Møllerens 123 boller
4,5 dl. lunkent vann
2 pk. tørrgjær (gjerne den røde pakken for søte deiger)
Smeltet smør
sukker
kanel
1 egg til pensling

Bland vann og gjær, spe deretter med bollemiksen. La det stå og elte i kjøkkenmaskinen på lav hastighet i 5-10 minutter. Forheves ca 40-50 min. Kjevle ut deigen til et rektangel, ha på smeltet smør, sukker og kanel på samme måte som når du lager skillingsboller. Men istedet for å rulle deigen til en pølse bruker du et pizzahjul og skjærer bollene opp i emner og hvert emne får to "armer" Da er det bare å snurre løs, det gjør ingenting om det ser litt rart ut, det vil bli flott når bollene har fått  etterhevet, gjerne 1-1,5 timer. Pensle dem med et sammenpisket egg og stek på 180 grader i ca 10 minutter.


Voila!! Flotte snurreboller!!!


Marengs med mørk sjokolade og hasselnøtter

I helgen fikk jeg akutt søthunger, og hva er vel søtere enn marengs eller pikekyss som noen også kaller det!

Ingredienser:
(ca 25 stk)

2 eggehviter
1 dl. sukker
noen dråper eddik
2 ts. vaniljesukker
100 g. hasselnøtter
150 g. mørk kokesjokolade

Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker og pisk videre til det ligner barberskum. Vend inn eddik, vaniljesukker, grovhakket kokesjokolade og hasselnøtter tilslutt.
Stekes i en forvarmet ovn på 180 grader i ca15 minutter til de blir lett gylden. Avkjøl på rist og nyt, gjerne med en kopp kaffe!
Oppbevares i en luftett kakeboks evt. Norgesglass.

TIPS: Dette er også en fin venninnegave.


I

Lasagne = fredagskos

Du trenger:
(Til 1 form, ca 4 pers.)

Kjøttsaus:
1 pk. kjøtt/karbonade deig
2 løk
2 gulerøtter
1 kinahvitløk
1/2 rød chili (kan kuttes ut)
1 liten boks tomatpure
1 boks hermetiske tomater, gjerne med smak som basilikum
Salt, pepper, sukker og paprikapulver

Hvit ostesaus(bechamel):
60-80 g. meierismør
4 ss. hvetemel
ca 4 dl melk
Noen skiver hvitost
Salt, pepper og muskat

6-8 Lasagneplater(bruker fra barilla)
Masse revet hvitost

Kjøttsaus:
Stek kjøtt/karbonadedeigen i en varm stekepanne med en blanding av smør og nøytral olje. Når kjøttet er brunt, ha i finkuttet løk og gulerot. Sviss dette noen minutter før du har i finkuttet eller revet hvitløk og chili. Tilslutt tilsetter du tomatpureen og svisser den med de øvrike ingrediensene før du tilslutt har i hermetiske tomater. La det stå og putre noen minutter før du krydrer. Blir kjøttsausen litt tykk har du bare i litt vann. 


Ostesaus:
Smelt smør og ha i hvetemel. Når dette er blandet godt sammen, sper du med melken, La det småkoke i 8-10 min for å bli kvitt melsmaken. Ha i ost og krydre tilslutt.

Fyll den ildfaste formen først med kjøttsaus, deretter ostesaus og tilslutt lasagneplater, gjør dette i tre runder men på det siste laget har du revet hvitost istedet for lasagneplater på toppen.
Stekes i 15-20 min på ca 220 grader til osten er gylden på toppen.

La den stå noen minutter så den får satt seg før du serverer med en grønn salat og hvitløksbrød.


Ha en deilig fredagskveld!! 



maxsample
Stikkord:

Må ha det, bare må ha det!!

Dette blir en ny kategori jeg legger til i bloggen min, hvor jeg skriver om og anbefaler saker og ting som kan være verdt å ha på kjøkkenet. Det er en jungel av produkter der ute så hvorfor ikke skrive om det, hvis det er bra! Gi gjerne tilbakemeldinger om dere er enige eller uenige med meg. Eller kanskje dere har et produkt dere er mer fornøyd med??


Dette er rett og slett spiselig spraymaling. Kommer i mange flotte farger og er super til å bruke på feks. kaker og cupcakes. Koster 180,- hos traktøren.


Mange vil nok si at Kitchen aid maskinene er litt i dyreste laget. Detter er jeg forsåvidt enig i, men bedre kjøkkenmaskiner finner du ikke, spørr du meg. Dessuten er de så fin at de kan stå fremme på kjøkkenbenken hele tiden. Noe som også gjør at de blir brukt oftere! Blenderen ble også nylig  kåret til best i test hos nettstedet KLIKK.no




Denne sirupen smakte jeg første gang på mine "American pancakes" når jeg var i staten for mange år tilbake. Og gjett om gjensynsgleden var stor da jeg fant den igjen på ICA Maxi for en stund tilbake. Nå er den blitt et fast invetar i kjøkkenskapet hjemme hos oss. bedre sirup skal du lete lenge etter!


Zalosprayen har blitt et "must" på kjøkkenet vårt. Jeg bruker den til oppvasken og til å vaske av kjøkkenbenken og bordet med. Den er drøy og dessuten kommer den i refill slik at vi sparer miljøet også!



Blomkålsuppe med sprøstekt bacon!

Nå er høsten kommet for fullt i trøndelag og hva er vel bedre å varme seg på enn deilig hjemmelaget suppe! Dette er både billig og enkel mat, og vil du piffe den opp litt, kan du feks. ha i sprøstekt bacon  og litt finkuttet gressløk!

Dette trenger du:

1 stk. blomkålhode
1 god klatt meierismør, ca 50 g.
4 ss. hvetemel
1 l. vann
1 buljongterning (kylling)

2 dl. kremfløte
1 pk. bacon
evt. litt gressløk



Dette gjør du:

Legg blomkålen i iskaldt vann før du begynner. Da vil evt. smådyr og insekter flyte opp. Skjær av noen

blomkålbuketter som skal brukes til garnityr i suppa, Resten grovkutter du.

Kok opp ca 1 liter vann og kokk de små blomkålbukettene ca 2 min til de er myk utenpå men fremdeles litt

hard i midten. Er du usikker, ta en smakebit. Avkjøl buketten i kaldt vann og spar dem til slutt. Ha i den

grovkuttede blomkålen og la dette stå å småkoke i 30-40 min, før du moser den med en stavmikser.

Smelt smør, ha i hvetemel og spe med blomkålkraften. Ha i fløten

og gjerne 1 buljongterning for å få litt ekstra smak. Ha i salt og pepper etter smak, men husk at både

buljongterningen og baconet er salt. Deretter blomkålbukettene som garnityr.

Ha over sprøstekt bacon og finhakket gressløk rett før servering. På bildet har jeg pyntet med en spiselig

erteblomst. Serveres med nystekte rundstykker og smør.

 
Ha en deilig høstkveld!







 

 

 

 



 

 

 

 

 



 

Les mer i arkivet » Juni 2012 » Oktober 2011 » September 2011
hits